Ingredienti per una persona

 

Pasta Massazuleja un foglio

Patate 150 gr

Scamorza affumicata : 20 gr

Sale q/b

Basilico 4 gr

Burro 15 gr

Latte 20 ml

Olio EVO : 20ml

Zafferano 1 gr

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PROCEDIMENTO: Bollire le patate e salarle Affettare la scamorza affumicata Fare purea di patate su fuoco delicato con latte e burro lasciare riposare per un’ora Cuocere il foglio di pasta per tre minuti e mezzo in acqua salata Spennellare il foglio con olio Impiattare ponendo la purea al bordo del foglio aperto Chiudere a meta’ formando un cannolo Servire con olio di oliva e polvere di zafferano